Del Agave
al Tequila

Seleccionamos el mejor Agave Tequilana Weber variedad azul de la más alta calidad. Gracias a nuestras auditorías constantes, garantizamos una materia prima de calidad. 

En nuestra destilería combinamos procesos tradicionales y tecnología moderna cuidando cada detalle para preservar el carácter del Agave.

1. Agave Tequilana Weber Variedad Azul  Nuestro tequila es 100% agave y se elabora exclusivamente con Agave Tequilana Weber variedad azul de calidad superior, la mejor materia prima disponible con certificación orgánica si el cliente así lo solicita. Aseguramos esta calidad a través de rigurosas auditorías de campo y una sólida alianza estratégica con uno de los principales productores de agave en México, garantizando así un suministro constante y confiable.  Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 2. Jima Es una danza ancestral, una expresión de destreza, precisión y fuerza donde cada corte es un verso. Con manos que conocen la tierra y el tiempo, el jimador, esculpe hasta llegar al corazón de agave. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 3. Cocimiento Con gran dedicación, cocemos la piña del agave recién jimada en horno de mampostería o autoclave, aplicando el calor necesario para transformar sus azúcares y ablandar sus fibras. Este proceso cuidadoso nos permite obtener un tequila con un perfil aromático distintivo, sabor profundo y una suavidad excepcional. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 4. Molienda Tras la cocción, las piñas de agave se trasladan a la molienda, donde una desgarradora se encarga de sacar fibras para luego obtener los jugos fermentables. Este proceso mecánico rompe las fibras del agave con precisión, liberando los azúcares esenciales que darán vida al tequila durante la fermentación y la destilación.  Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 5. Fermentación La fermentación es el corazón de nuestro proceso. Es aquí donde los azúcares del agave cocido, extraídos cuidadosamente en la molienda, son transformados por levaduras en alcohol y en los compuestos que darán al tequila su carácter único, lleno de matices en aroma y sabor. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 6. Destilación Buscamos la excelencia en cada perfil. Empleamos alambiques de cobre y acero inoxidable con mosto en la primera destilación. Una segunda destilación, meticulosa y selectiva, nos entrega los perfiles intensos y el carácter artesanal de nuestros tequilas. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 7. Maduración Distinguimos nuestros tequilas por su madurez en barricas de roble americano y francés. Con métodos tradicionales, la madera infunde notas que aportan una suavidad excepcional y un color que es pura expresión de su carácter que revela su noble evolución. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 8. Envasado Con el envasado y etiquetado culmina nuestra labor, donde cada botella se convierte en el lienzo de nuestros tequilas. Este cuidado final es un tributo a las manos artesanas de nuestra gente, que con esmero dejan cada envase impecable, listo para llevar un pedazo de nuestra alma al mundo.

Desarrollamos tequilas con alma y personalidad, que equilibran tradición, innovación y calidad.  Somos capaces de producir granel y marca privada de tequila, tequila 100% y tequila 100% orgánico en sus cinco clases: Blanco, Joven, Reposado, Añejo y Extra Añejo. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado

1. Agave Tequilana Weber variedad azul  Nuestro tequila es 100% agave y se elabora exclusivamente con Agave Tequilana Weber variedad azul de calidad superior, la mejor materia prima disponible con certificación orgánica si el cliente así lo solicita. Aseguramos esta calidad a través de rigurosas auditorías de campo y una sólida alianza estratégica con uno de los principales productores de agave en México, garantizando así un suministro constante y confiable. A
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o 3. Cocimiento Con gran dedicación, cocemos la piña del agave recién jimada en horno de mampostería o autoclave, aplicando el calor necesario para transformar sus azúcares y ablandar sus fibras. Este proceso cuidadoso nos permite obtener un tequila con un perfil aromático distintivo, sabor profundo y una suavidad excepcional.  A
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o 4. Molienda Tras la cocción, las piñas de agave se trasladan a la molienda, donde una desgarradora se encarga de sacar fibras para luego obtener los jugos fermentables. Este proceso mecánico rompe las fibras del agave con precisión, liberando los azúcares esenciales que darán vida al tequila durante la fermentación y la destilación.  A
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o 5. Fermentación La fermentación es el corazón de nuestro proceso. Es aquí donde los azúcares del agave cocido, extraídos cuidadosamente en la molienda, son transformados por levaduras en alcohol y en los compuestos que darán al tequila su carácter único, lleno de matices en aroma y sabor.  A
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Desarrollamos tequilas con alma y personalidad, que equilibran tradición, innovación y calidad.  Somos capaces de producir granel y marca privada de tequila, tequila 100% y tequila 100% orgánico en sus cinco clases: Blanco, Joven, Reposado, Añejo y Extra Añejo. A
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A Sta. Rosa km 3, C.P. 45380 Amatitán, Jalisco, México
Tel: +52 (33) 5980 1617

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