Nuestro
Proceso

Dedicación e innovación guían cada detalle en la elaboración de nuestro tequila orgánico, 100% agave azul.

Nos mantenemos en constante evolución, enfocados en elevar la calidad en cada etapa de nuestro proceso.

1. Agave Azul Orgánico Nuestro tequila se elabora exclusivamente con Agave Tequilana Weber variedad azul de calidad superior, la mejor materia prima disponible. Aseguramos esta calidad a través de rigurosas auditorías de campo y una sólida alianza estratégica con uno de los principales productores de agave en México, garantizando así un suministro constante y confiable. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 2. Jima Es una danza ancestral, una expresión de destreza, precisión y fuerza donde cada corte es un verso. Con manos que conocen la tierra y el tiempo, el jimador, esculpe hasta llegar al corazón del agave. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 3. Cocimiento Con gran dedicación, cocemos la piña del agave recién jimada en horno de mampostería o autoclave, aplicando el calor necesario para transformar sus azúcares y ablandar sus fibras. Este proceso cuidadoso nos permite obtener un tequila con un perfil aromático distintivo, sabor profundo y una suavidad excepcional. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 4. Molienda Tras la cocción, las piñas de agave se trasladan a la molienda, donde una desgarradora se encarga de sacar las fibras para luego obtener los jugos fermentables. Este proceso mecánico rompe las fibras del agave con precisión, liberando los azúcares esenciales que darán vida al tequila durante la fermentación y destilación. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 5. Fermentación La fermentación es el corazón de nuestro proceso. Es aquí donde los azúcares del agave cocido, extraídos cuidadosamente en la molienda, son transformados por levaduras en alcohol y en los compuestos que darán al tequila su carácter único, lleno de matices en aroma y sabor. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 6. Destilación Buscamos la excelencia en cada perfil. Empleamos alambiques de cobre con mosto en la primera destilación. Una segunda destilación, meticulosa y selectiva, nos entrega los perfiles intensos y el carácter artesanal de nuestro tequilas. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 7. Maduración Distinguimos nuestros tequilas por su madurez en barricas de roble americano y francés. Con métodos tradicionales, la madera infunde notas que aportan una suavidad excepcional y un color que es pura expresión de su carácter que revela su noble evolución. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado 8. Envasado Con el envasado y etiquetado culmina nuestra labor, donde cada botella se convierte en el lienzo de nuestros tequilas. Este cuidado final es un tributo a las manos artesanas de nuestra gente, que con esmero dejan cada envase impecable, listo para llevar un pedazo de nuestra alma al mundo. Agave Azul Jima Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Maduración Envasado

1. Agave Azul Orgánico Nuestro tequila se elabora exclusivamente conAgave Tequilana Weber variedad azul de calidad superior, la mejor materia prima disponible. Aseguramos esta calidad a través de rigurosas auditorías de campo y una sólida alianza estratégica con uno de los principales productores de agave en México, garantizando así un suministro constante y confiable. A
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o 4. Molienda Tras la cocción, las piñas de agave se trasladan a la molienda, donde una desgarradora se encarga de sacar las fibras para luego obtener los jugos fermentables. Este proceso mecánico rompe las fibras del agave con precisión, liberando los azúcares esenciales que darán vida al tequila durante la fermentación y destilación. A
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